とらまくわ

湖北の特産品で、糠漬けに最適です。熟してくると、冷蔵庫で冷やして生のまま食べられます。甘みがあり、とてもおいしいです。

長浜産かぼちゃ

カボチャはビタミンAを豊富に含みます。

また、デンプンを糖に変える酵素を含んでおり、低温でゆっくり加熱することによって甘味が増します。 

長浜産トマト

トマトはビタミンCを多く含んでいます。また、トマトに含まれるリコピンはがん予防の効果があるともいわれています。

一般のお店で流通しているトマトは、青いうちにもぎ取られ流通中に赤くなった物ですが、販売中のトマトは、赤くなって熟したからもいだものなので味が濃厚です。

小鮎

朝どりの新鮮小鮎、甘露煮や天ぷらなど、どなたでもお料理できますよ。店内にレシピもあります。

玉ねぎ

地元の新玉ねぎが出てきました。常備野菜としてなじみの野菜ですが、特有の辛味と、切ったときに目にしみる刺激成分にいろいろな薬効のあることがわかり、再注目されています。

この成分は、硫化アリルというもの。血液の凝固を抑制し、サラサラにする働きがあるので、血栓や動脈硬化の予防になります。

えび豆

 びわ湖でとれるえびじゃこと大豆をじっくり煮て、味をしみ込ませた一品です。